In den Lohnprozenten werden die Prozentsätze von Abzügen und Lohnzulagen; oder Mindest- und Höchstwerte festgelegt.
Der GAV unterscheidet Ansätze und Beträge nach Kategorie der Mitarbeiter. Im Vorlagemandant sind auf die Abteilung spezifische Lohnprozente hinterlegt.
Für Mitarbeiter mit einer Abteilung ohne spezielle Lohnprozente werden die Standard-Lohnprozente berücksichtigt.